Aux délices d'Adeline

Voici ma recette de Pâques !!! Vous allez me dire que Pâques est passé depuis longtemps !! mais vaut mieux tard que jamais.

Je ne suis pas " fan" du gigot d'agneau !! Mais là, il n'a ce gout fort que nous pouvons avoir parfois, tendre à souhait.

Ingrédients :

- 1 gigot d'agneau

- 400g de mogettes ( achetées chez Picard)

- thym

- 2 CS d'ail

- 200g d'oignons émincés

- huile d'olive

- 5 filets d'anchois à l'huile

- 50g de lard fumé

- 70g d'olives noires

- 1/2 cc de piment d'Espelette

- 20 cl de vin rouge corsé

- 1 brin de romarin

- sel et poivre

Au travail :

-Préchauffez le four à 180°. Mélangez l'ail, le thym, et les anchois.

- Entaillez le gigot avec la pointe d'un couteau et inserez le mélange dans les entailles.

Enduisez-le de 3CS d'huile d'olive, de piment d'Espelette, de sel et poivre. Placez-le sur la plaque du four et laissez-le cuire 45 mns.

- A partir de 20 mns de cuisson, arrosez régulièrementde vin rouge. Augmentez la température du four à 250° et faites colorer le gigot 5 mns. A la sortie du four, entourez-le de papier aluminium et laissez reposer 20 mns.

- Récupérez la sauce et déglacez les sucs attachés à la plaque avec un peu d'eau.

- Pendant ce temps, dénoyautez les olives et coupez les. Dans une sauteuse, faites fondre les oignons, et le lard haché avec de l'huile d'olive.

- Salez, poivrez et ajoutez les mogettes et les olives. Couvrez d'eau à hauteur et ajoutez un peu de jus de cuisson du gigot. Poivrez bien. Ajoutez un brin de romarin. Laissez mijoter 30 mns.

- Découpez le gigot en tranches, servez avec les mogettes et la sauce à part.

Bon appétit

En discutant avec ma mère (fan de cuisine elle-même), elle m'a fait découvrir une super blog !!

C'est  : csecretsgourmands.com, un pur bonheur de recettes !

J'adore la saint-jacques, la cuisiner, la sublimer !!

Avec cette recette , je me suis régalée !!!

Ingrédients :

- 3 noix de Saint Jacques sans corail par personne suivant leur taille

- 20g de chapelure

- 20g de noix

- 60 g de chorizo doux  

- 1 oignon

- 10 cl de crème fraîche liquide

- sel, poivre du moulin

- huile d'olive

- 10g de beurre

Au travail :

- Epluchez et émincez l'oignon.

- Otez la peau du chorizo et le couper en dés.

- Faites revenir l'oignon dans l'huile sans le colorer. Ajoutez les dés de chorizo et laissez le tout mijoter 3 mns. Incorporez la crème et laissez cuire le tout sur feu doux pendant 2 mns.

- Mélangez la chapelure avec les noix mixées.

- Mettez l'huile à chauffer.

- Panez les saint jacques dans le mélange chapelure/noix/sel et poivre.

- Faites dorer les saint jacques sur chaque face 2 mns.

- Etalez la crème de chorizo et déposez dessus une noix de saint jacques.

Note personnelle :

J'ai gardé mes assiettes au chaud car les st jacques refroidissent très vite.

Vous pouvez accompagnez ce plat de pates, de riz ou légumes verts.

Voici une recette des plus gourmandes !!!!
Le bon mélange de la crème et du fromage, un pur régal.

J'ai trouvé cette recette dans ma bible Marmiton !!!

Ingrédients : (pour 2 personnes )

* 1 tranche de jambon blanc

* 4 oeufs

* 200g de saint nectaire

* 20 cl de crème fraiche

* sel et poivre

Au travail :

* Préchauffez le four à 150°. Après en avoir ôter la croûte, détaillez en tranches le fromage. Répartissez-le avec la crème dans 2 ramequins.

* Enfournez pour 15 mns,  en remuant de temps en  temps pour que le fromage fonde uniformément.

* Coupez en lanières le jambon et hors du four, ajoutez-les dans le mélange bien lisse des ramequins.

Cassez 2 oeufs par cocotte. Salez, poivrez, puis enfournez pour 5 mns.

Savourez avec du pain de campagne en dés

Bon appétit

Note personnelle :

J'ai mis mon four à 190° le temps de faire fondre le mélange crème/ fromage. Ensuite, j'ai descendu la température à 150° pour la fin de cuisson.

Encore une recette pour varier vos gateaux apéros.

Cette fois-ci , c'est mon amie du blog Les gourmandes aux fournaux qui m'a suggéré cette envie !!!!

Ingrédients :

* 80 g de parmesan

* 1 jaune d'oeuf

*100 g de farine

* 5cl d'eau

* 60g de beurre

* 1 pincée de fleur de sel

* 1 pincée de poivre

Au travail :

* Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre ramolli, l'eau, le sel, le poivre, le jaune d'oeuf, le parmesan.

* Pétrissez , formez une boule.  Filmez-la et placez-la au frigo durant 1h.

* Sur une surface farinée ou feuille de cuisson, étalez la pâte et découpez la à l'aide d'un emporte-pièce.

* Déposez les sablés sur une plaque, enfournez à 180° pendant 10 à 15 mns.

Bonne dégustation !!!

En vadrouillant sur les blogs des copines, j'ai trouvé la recette sur celui d'une copine : Delf en cuisine.

J'ai modidfié la recette mais la base est la même.

Et je peux vous assurer que c'est un vrai succès !!!

Ingrédients :

* 1 pâte feuilletée

* 1 boursin ail et fines herbes

* 4 tranches de jambon

Au travail :

* Etalez votre pâte. Déposez dessus le boursin ail et fines herbes.

* Recouvrez le tout des tranches de jambon.

* Pour donner la forme de palmier, roulez chaque un coté de pâte jusqu'au milieu. Faite de même avec l'autre moitié.

* Pour aider à couper, placez votre boudin au congélateur pendant 10 mns environ.

* Découpez votre boudin en tranches de 1 cm d'épaisseur.

* Placez vos palmiers sur une feuille de cuisson au four therm 180° pendant 10 / 15 mns ( regardez de temps en temps la coloration).

Bon apéro !!!!

Une recette qui me plait et qui plait beaucoup.

La viande est tendre, gouteuse à souhait.

Ingrédients :

Maman.... tu as fait quoi comme bon goûter aujourd'hui !!! Voilà la bonne question des enfants !!!
Tout en feuilletant mon dernier Modes et Travaux, je cherche une idée. Cookies c'est fait, gateau aussi..

Et là je tombe sur la recette des beignets !!

Ni une , ni deux, me voici parti dans l'élaboration de ce goûter.

Ingrédients :

* 550g de farine

* 70G de sucre en poudre

* 6 jaunes d'oeufs

* 1 cube de levure de boulanger

* 5cl de lait

* 15 cl d'eau

* 70g de beurre

* huile de friture

* sucre et canelle moulue mélangés

* Sel

 Au travail :

* Versez  la farine dans le bol du robot  (je n'en est pas alors j'ai fait avec un robot simple) la farine. Puis déposez d'un côté le sucre avec 8g de sel et de l'autre la levure émiettée. Faites un puit dans la farine au centre et mettez les jaunes d'oeufs.

* Commencez à pétrir vitesse moyenne. Ajoutez le lait et l'eau tièdes. Après 10 mns, incorporez le beurre mou e pétrir encore 10 mns à vitesse moyenne. Couvrez et laissez levez la pâte 1H dans un endroit chaud et sec.

* Mettez la pâte sur le plan de travail fariné, la travailler rapidement pour ôter l'air et la couper en pâtons de 50g. Les étirer en longueur pour leurs donner une forme de boudin de 40 cms de long.

Les arrondir en forme de bretzels, en croisant les extrémités vers l'intérieur. ( Pour le faire, j'ai regarder sur Youtube !!).

* Laissez de nouveau le tout monter pendant 1H.

* Chauffer l'huile de friture, et y cuire les beignets 1 à 2 mns par côté. Procédez par petites quantités. Egouttez-les sur du papier absorbant. Enroulez-les dans le mélange sucre / canelle.

* Servez tiède.

Bonne dégustation !

Depuis que j'ai acheté le dernier numéro de Marmiton, cette recette me fait de l'oeil !!!

Alors je me suis lancée et cette tarte était sur notre table au repas d'hier soir.

Ingrédients :

* 1 maroilles

* 20 cl de crème épaisse

* 1 jaune d'oeuf

* 1 pâte à pizza ( je l'ai acheté toute faite)

* paprika

Au travail :

* Préchauffez le four à 240°.

* Etalez la pâte dans un moule et la laisser à température ambiante.

* Grattez la croûte du maroilles sans l'ôter et détaillez le fromage en fines lanières.

* Dans un bol, mélangez la crème et le jaune d'oeuf.

* Déposez sur le fond de la pâte les lanières de fromage. Versez dessus l'appareil oeuf/ crème.

* Parsemez la tarte de paprika.

* Enfournez pendant 15 mns environ, jusqu'à coloration.

Bon appétit !!

On mange quoi ?????

La question récurrente des enfants et de MR !!!
On ne sait pas, on regarde dans loes placards, on a  des choses.... il ne reste plus qu'à assembler et faire un petit plat sympa !!

On a du riz à risotto, des escalopes de poulet, des épices plein le tiroir !! c'est parti !

Ingrédients :

* 4 escalopes de poulet

* 250g  de riz à risotto (j'ai pris le riz uncle ben's )

* 750 ml de bouillon

* 50 g d'amandes effilées

* 2 cs de curry doux

* 3 cs de jus de citron

* 1 cc rase de piment ou mélange d'épices relevées

* 2 cs de sésame doré

* 1 cs de paprika

* 1 cc de pain d'épice

* 250 ml de lait de coco

Au travail :

* Coupez les escalopes en lanières et les faire revenir dans un wok ou poêle anti adhésive avec un peu d'huile d'olives.

* Ajoutez le lait de coco lorsque le poulet commence à colorer. Ajoutez ensuite toutes les différentes épices, terminez par les amandes effilées.

* Faites revenir le sésame quelques minutes dans une poêle et une fois prêt rajoutez le .

Pour le riz :

*Préparez 750 ml de bouillon de poulet.

Faites fondre 20 g de beurre et jetez-y le riz jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

* Ajoutez en une seule fois le bouillon. Laissez cuire à feu moyen 10mns , remuez une fois.

Puis laissez encore cuire 5/7 mns.

* Retire du feu et accomodez comme vous le souhaitez (parmesan, mascarpone, beurre).

* Disposez le riz et recouvrir de poulet.

BON APPETIT

Dimanche pluvieux, dimanche en cuisine !!!
En lisant le dernier numéro de 750g, j'ai eu envie de faire la recette de cookies !!!!

Ingrédients :

- 1 oeuf

- 175 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 50 g de sucre blanc

- 50 g de sucre roux

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 g de morceaux de chocolat

- 1/2 sachet de levure

Au travail : 

- Préchauffez le four à 160°.

- Dans un saladier, mélangez le sucre blanc, le sucre roux, le sucre vanillé et le beurre ramolli.

- Travaillez le tout à la main, ajoutez l'oeuf et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, amalgamez le tout pour former une boule. Incorporez le chocolat.

- Tapissez une plaque de four avec une feuille de cuisson. Posez-y dessus de petites boules de pâte que vous applatirez légèrement pour leur donner la forme de cookie.

- Enfournez les cookies pendant 10 mns environ. En sortant du four, ils seront mous. Laissez-les refroidir environ 15 mns. Tout en tiédissant, ils durciront .

Bonne dégustation !!!!